Много кулинарных рецептов, на праздник и на каждый день, кулинарная библиотека, рецепт дня, кулинарный календарь, кухни разных народов, полезные советы и многое другое!

Кулинарный дневник

Кулинарный дневник

Много кулинарных рецептов, на праздник и на каждый день, кулинарная библиотека, рецепт дня, кулинарный календарь, кухни разных народов, полезные советы и многое другое!

Recent Posts

Кутабы из лаваша

Кутабы из лаваша

Ингредиенты: Зелень всякая: лук зелёный молодой чеснок щавель шпинат молодая крапива петрушка укроп лаваш или круглые лепёшки брынза (сыр, домашний зернистый сыр) перец соль(по желанию) сметана Приготовление: Всю зелень нарезать, смешать с сыром или брынзой, поперчить, подсолить, если сыр пресный. Края лепёшки смазать сметаной. На […]

Говяжий язык под грибным соусом

Говяжий язык под грибным соусом

Ингредиенты:  — 1 отварной говяжий язык, — 1 банка консервированных грибов, — 1 большая луковица, — 2 ст.л. растительного масла, — 1 ст.л. сливочного масла, — 2/3 стакана сливок 15 % жирности, — соль, — перец, — 70-100 г твердого тертого сыра. Приготовление: 1. С […]

Праздничные сладкие булочки

Праздничные сладкие булочки

Эти сладкие, красивые и очень вкусные булочки украсят любой стол. Основа этих булочек — дрожжевое тесто, приправленное корицей. Но самое вкусное — это верхняя разноцветная сливочно-сахарная шапочка. А с каким удовольствием дети украшают эти шапочки.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 .5 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ст. ложка корицы
  • 1 стакан молока
  • 60 гр мягкого сливочного масла
  • 1 яйцо
  • Для верхнего слоя:
  • 1 стакан муки
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 120 гр мягкого сливочного масла
  • какао, куркума, пищевые красители (по желанию)

1 стакан — 250 мл

Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Делаем из него 16 шариков, выкладываем на лист, накрываем и ставим в теплое место для подъема. Расстояние между булочками должно быть не менее 3-4 см.

Отдельно перемешиваем ингредиенты для верхнего сладкого слоя. Получается мягкое и нежное тесто. Делим его на 4 части и добавляем в каждую цвет, какой вы хотите. А можно разделить на две части и добавить в одну какао, а в другую ничего не добавлять. Делим сладкое тесто тоже на 16 частей, делаем руками лепешечку и кладем поверх булочки.

Оставляем на 35-40 минут, чтобы поднялись уже вместе. Можно сделать рисунок на сладком тесте, не разрезая дрожжевое.

Разогреваем духовку до 180С и печем булочки 15 минут.

Кушать можно и теплыми, и холодными.

Приятного аппетита!

Слоенки с брусникой

Слоенки с брусникой

Ингредиенты 500 г слоеного теста 1 белок 100 г сахара 3-4 ст.л. брусники (или любой ягоды по вкусу) Приготовление Тесто раскатать толщиной 3-4 мм, вырезать ромбики, квадратики или прямоугольнички. Белок взбить с сахаром до образования устойчивой пены. Добавить ягоду (предварительно ягоду надо разморозить, вымыть, дать […]

Бананово-клубничный коктейль

Бананово-клубничный коктейль

Замечательный полезный и вкусный летний напиток для взрослых и детей.  На 6 порций: 400 гр. клубники 3 банана 1 стакан сахара 1 литр молока 200 мл сливок Взбиваем в блендере банан со сливками до состояния пюре, затем добавляем клубнику с сахаром и опять взбиваем, вливаем […]

Коктейль Натти Монк

Коктейль Натти Монк

Напиток на основе коьяка, с добавлением травяного ликера, который обязан своим названием монастырю бенедиктинцев…

Состав:
коньяк — 1 л
половинки грецих орехов — 1 стакан
бенедиктинский ликер (можно попробовать заменить его ликером Амаретто) — 30 мл
биттер — 1 дэш (столько выливается из дозатора за 1 раз)
лед — 1 стакан плюс 1 большой кусок
вишня — 1 шт.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 грудусов. Коньяк вылить в жаропрочный сосуд (оставить бутылку).
Грецкие орехи поместить на противень и подрумянить в духовке, часто помешивая, до темно-коричневого цвета, около 10 минут. Затем добавить их в коньяк и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 36 часов, слегка взбалтывая сосуд каждые 12 часов. Затем процедить коньяк обратно в бутылку (орехи можно выбросить).
В охлажденном шейкере смешать 60 мл орехового коньяка, бенедиктинский ликер, биттер и лед. Встряхивать около 30 сек. Перелить в невысокий бокал и положить крупный кусок льда. Украсить вишней и подавать.

Павлиний хвост из баклажан

Павлиний хвост из баклажан

Люди так привыкли к баклажанам, что даже никогда не задумываются, откуда они появились, но все знают, что они очень полезны. Правда, не все догадываются, в чем именно. Баклажаны содержат огромное количество витаминов групп В, С, Р, провитамин А, микроэлементы, никотиновую кислоту, биологически активные вещества. Этот […]

Запеканка из баклажанов

Запеканка из баклажанов

Жареные баклажаны — это отличное начало для какого-нибудь блюда. Можно, конечно, их съесть и просто так, но если приготовить из них какую-либо закуску или запеканку, получится гораздо интереснее и вкуснее. И каждый раз можно готовить что-то новенькое. Причем, в компании с другими овощами и соусами, […]

Суп с грибами

Суп с грибами

Полезный овощной супчик, можно подавать со сметанкой.На 2 литра нам понадобятся:
  • 1 картофелина;
  • 0,5 болгарского перца (лучше красного);
  • 0,5 баклажана;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 100 гр. капусты;
  • 100 гр. свежих шампиньонов;
  • 100 гр. зеленой стручковой фасоли;
  • 1 помидор (или 1-1.5 ст.ложки томатной пасты);
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • петрушка и укроп.

Приготовление:

Мелко нарезать лук, обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.

Морковь натереть и добавить к луку, обжарить одну минуту.

Болгарский перец порезать кубиками и добавить к луку с морковью, перемешать и обжарить минуту.

В кастрюлю влить 2 литра воды, довести до кипения, добавить порезанный кубиками картофель и грибы, порезанные пластинками. Слегка посолить.

Баклажан порезать полукольцами и обжарить на масле. Как только они подрумянятся добавить порезанный кубиками помидор.

Дать бульону закипеть и снять с огня.

Добавить в кастрюлю к картофелю и грибам обжаренные овощи (морковь, лук и перец).

Перемешать и дать закипеть.

Капусту тонко нашинковать и добавить в кастрюлю.

Туда же добавить фасоль, баклажаны с томатами, перемешать и дать закипеть, варить 10 минут.

Теперь блюдо надо досолить, добавить перец, лавровый лист и петрушку.

Варим ещё 5 минут.

Накрываем крышкой.

Даем настоятся супу с баклажанами, стручковой фасолью, болгарским перцем и шампиньонами минут 15-20 и разливаем по тарелкам. Перед подачей посыпать укропом и таким образом, сможете научиться как приготовить вкусный суп с грибами.

Щи с кислой капустой

Щи с кислой капустой

Ингредиенты 700 г говядины 300 г кислой капусты 600 г картофеля 200 г моркови 200 г лука корень петрушки или пастернака соль перец лавровый лист Приготовление Сколько существует разновидностей этого блюда — не сосчитать. В каждом доме щи готовят по-своему. Я предлагаю простой, но очень вкусный […]